Bioestimulants i proteïnes alternatives
La Planta Pilot de Bioprocessos del Centre de Transferència de Processos i Tecnologies Integratives – CTPTI d’IQS ha realitzat recentment diferents col·laboracions amb empreses en projectes i desenvolupaments d’innovadors productes dins dels àmbits dels bioestimulants – en el sector agrícola – i de les proteïnes alternatives – en el sector alimentari.
Camp dels bioestimulants
Els bioestimulants representen una alternativa molt interessant als fertilitzants clàssics utilitzats en el sector agrícola. Dissenyats a partir de principis actius naturals i basats en microorganismes, aquests productes tenen la funció d’afavorir els processos naturals dels cultius, millorant l’absorció i l’assimilació de nutrients en els moments exactes que les plantes necessiten.
En col·laboració amb empreses del sector, a la Planta Pilot de Bioprocessos s’han desenvolupat i escalat diversos bioprocessos en aquest camp, els quals permetran a aquestes empreses llançar al mercat, ben aviat, nous productes que seran més sostenibles i que contribuiran a millorar la seva competitivitat.
Proteïnes alternatives
L’equip responsable de la Planta Pilot de Bioprocessos d’IQS ha participat en diversos fòrums de debat sobre el futur de la utilització de proteïnes alternatives, aportant la seva expertesa en el camp de la fermentació i dels processos biotecnològics.
Les proteïnes alternatives són productes en auge en el sector alimentari, tant per garantir la sostenibilitat ambiental, com per afavorir les alimentacions basades en proteïnes no animals. Existeixen diverses opcions per a l’obtenció d’aquests productes, com són:
- la proteïna vegetal
- la proteïna dels insectes
- la producció de productes a partir de microorganismes.
- Finalment, la creació de teixit càrnic a partir de cèl·lules mare.
De tots ells, la proteïna obtinguda mitjançant el que es coneix com a fermentació de precisió es presenta com a alternativa molt interessant. A partir del coneixement i experiència en la fermentació tradicional, la fermentació de precisió permet l’obtenció d’un ampli espectre de proteïnes amb característiques organolèptiques, així com qualitats nutricionals, similars a les de la proteïna d’origen animal.
La utilització de microorganismes permet, així, aconseguir ingredients específics amb un elevat grau de puresa, a partir d’una tecnologia neta, que és escalable i amb un baix cost associat.
Per a més informació: Dr. Arnau Pla – arnau.pla@iqs.url.edu
