Bioestimulantes y proteínas alternativas
La Planta Piloto de Bioprocesos del Centro de Transferencia de Procesos y Tecnologias Integrativas – CTPTI de IQS ha realizado recientemente diferentes colaboraciones con empresas en proyectos y desarrollos de innovadores productos en los ámbitos de los bioestimulantes – en el sector agrícola – y proteínas alternativas – para el sector alimentario.
Campo de los bioestimulantes
Los bioestimulantes representan una alternativa muy interesante a los fertilizantes clásicos. Diseñados a partir de principios activos naturales y basados en microorganismos, estos productos tienen la función de favorecer los procesos naturales de los cultivos, mejorando la absorción y asimilación de nutrientes en los momentos exactos en que las plantas necesitan.
En colaboración con empresas del sector, en la Planta Piloto de Bioprocesos se han desarrollado y escalado diversos bioprocesos en estos campos, los cuales permitirán a estas empresas lanzar al mercado, en breve, nuevos productos que serán más sostenibles, y que contribuirán a mejorar su competitividad.
Proteínas alternativas
El equipo responsable de la Planta Piloto de Bioprocesos de IQS ha participado en diversos foros de debate sobre el futuro de la utilización de proteínas alternativas, aportando su experiencia en el campo de la fermentación y de los procesos biotecnológicos.
Las proteínas alternativas son productos en auge en el sector alimentario, tanto para garantizar la sostenibilidad ambiental, como para favorecer las alimentaciones basadas en proteínas no animales. Existen diferentes opciones de proteína alternativa, como son:
- la proteína vegetal
- la proteína de los insectos
- la producción de productos a partir de microorganismos.
- Y finalmente la creación de tejido cárnico a partir de células madre.
De todos ellos, la proteína obtenida mediante fermentación de precisión se presenta como alternativa muy interesante. A partir del conocimiento y experiencia en la fermentación tradicional, la fermentación de precisión permite obtener un amplio espectro de proteínas con características organolépticas, así como cualidades nutricionales, similares a los de la proteína de origen animal.
La utilización de microorganismos permite producir ingredientes específicos con alto grado de pureza, a partir de una tecnología limpia, que es escalable y que tiene un bajo coste asociado.
Para más información: Dr. Arnau Pla – arnau.pla@iqs.url.edu
